Употребление в пищу соевых бобов

Значение употребления соевых бобов, или точнее семян культурной сои, для здоровья человека трудно переоценить.

Соя на 40% состоит из белков, столь же качественных, как и протеины животного происхождения. Более того, в сое содержится много минеральных элементов, таких как кальций, фосфор, калий, магний, натрий. Соя богата железом, необходимым нашему организму для обмена веществ, ненасыщенными жирными кислотами, способными остановить разрастание раковых опухолей, а также витаминами В, D и E, препятствующими старение.

В составе сои присутствует большое количество сахаров, которые служат пищей для бифидобактерий. Известно, что рост числа бифидобактерий препятствует размножению вредных бактерий. Таким образом, риск возникновения рака и дисбактериоза снижается, здоровье человека становится крепче, а продолжительность жизни увеличивается.

Соя употребляется в пищу в виде многих продуктов. Путем прессования соевой муки изготавливают соевое мясо. В его составе отсутствуют холестерин, адреналин и гормоны, поэтому оно усваивается легче и не вызывает ожирения. Соевое мясо не имеет вкуса. Однако, при сочетании с другими продуктами оно обретает вкус грибов или мяса.

После вымачивания и проваривания на пару соевый порошок используется для приготовления соевого молока. Оно имеет вид коровьего молока и сладковатый привкус. В отличие от животного молока, в соевом молоке не содержится лактоза, которая зачастую вызывает аллергию и диатез. Оно особенно рекомендуется больным язвой или гастритом, так как требует меньше желудочного сока для усвоения. Кроме этого, его состав богат белком, минеральными веществами, витаминами группы В.

Содержащиеся в сое изофлавоноиды, генестеин и фитиновые кислоты предотвращают рост раковых клеток и развитие сердечно-сосудистых заболеваний. Употребление соевых продуктов является профилактикой и лечением заболеваний печени, образования камней в почках и мочевыводящих путях, сахарного диабета, непереносимости животного белка и многих других недуг.

Лецитин, также входящий в состав сои, необходим для восстановления нервных и мозговых клеток. Поэтому употребление сои положительно влияет на мышление, память, двигательную активность. К тому же, это вещество регулирует количество жиров в организме. Его свойства способствуют лечению болезней Хунтингтона и Паркинсона, диабета, болезней желчного пузыря, печени, мышечной дистрофии, глаукомы, артериосклероза и, в целом, преждевременного старения.

Таким образом, соя и входящие в ее состав вещества являются полезными и незаменимыми для сохранения здоровья. Широкий ассортимент соевой продукции предоставляет ЗАО Виади — поставщик сои, организующий доставки по всей России, а также в близлежащие страны и страны Прибалтики.