Взаимозаменяемые продукты

Периодически случаются ситуации, когда не хватает всего одного продукта, и можно было бы приготовить шикарный ужин. Что же делать в таких ситуациях? Бросать все и бежать в магазин? Или все же найти способ, обойтись без этого ингредиента, или может его возможно заменить. На самом деле лучше всего выбирать блюда для приготовления именно из тех ингредиентов, которые есть в наличии на вашей кухне. Но иногда случаются непредвиденные ситуации, когда так необходимое вам куриное яйцо оказывается последним и как назло выскальзывает из рук и разбивается на полу. Не будете же вы его собирать с пола и добавлять в ваше блюдо, его ведь невозможно очистить от пыли и грязи, собравшейся на полу. Либо, вы думаете, что у вас есть соевая мука, а открывая контейнер с ней, видите, что там завелись неприятные насекомые. В таких ситуациях и приходят на помощь взаимозаменяемые продукты.

Есть некоторые продукты, которые можно смело заменить аналогами, только необходимо соблюдать правильные пропорции. Так, например, килограмм соевой муки, можно заменить килограммом пшеничной, сливочное масло – соленым маслом (в одинаковом количестве). Также, вы можете заменить грамм 45 меланжа, обычным куриным яйцом весом со скорлупой около 50 грамм. Да и ванилин можно заменить ванильной эссенцией в соотношении 1 к 7. Патока весом один килограмм легко заменяется сахаром в размере 750 грамм. Сок лимона и 6 грамм лимонной кислоты, также схожие продукты. Многие пекари могут подтвердить, что из-за отсутствия разрыхлителя, они не страдают, а используют в четыре раза меньше обычной пищевой соды. Если вдруг вам не хватило куриных яиц, возьмите и замените его 1/4 стакана картофельного пюре или двумя столовыми ложками картофельного крахмала. Для этих же целей подойдет и крахмал кукурузный.

Можно еще много приводить примеров взаимозаменяемых продуктов. Лучше же конечно иметь все ингредиенты, которые написаны в рецепте. Ведь наперед не знаешь, как может повлиять взаимодействие тех и других продуктов на конечный результат и вкус вашего блюда. Тем более если вы спешите, гости уже практически на пороге, то лучше заранее все учитывать и покупать все необходимые продукты. А для того, чтобы не забывать и все помнить, приучите себя составлять список необходимых продуктов для приготовления намеченных блюд. Так вы сможете избежать конфузов на кухне с недостачей каких-нибудь ингредиентов. Еще, конечно, вы можете послать в магазин кого-то из родственников или самому сбегать в магазин, если он находится не далеко от вашего дома.