Салат из печеного картофеля

Для шести порций необходимо:

— 12 средних картофелин;
— пять небольших маринованных огурцов;
— 2/3 стакана масла растительного;
— луковица;
— пучок укропа;
— соль;
— 3 ложки столовые уксуса винного;
— 2 ложки столовые горчицы;
— черный перец.

Приготовление.

Картофель моем с щеткой. Заворачиваем каждую картофелину в фольгу и запекаем в духовке (200 градусов) до готовности. Делаем заправку для салата. Чистим и мелко рубим лук и маринованные огурцы. Перемешиваем горчицу с уксусом и маслом, добавляем в них огурцы и лук, солим и перчим. Готовую картошку очень осторожно очищаем от кожуры, режем на крупные дольки. Поливаем их заправкой и перемешиваем. Салат настаивается пятнадцать минут. Сверху посыпаем укропом.